Икра осетра имеет нежные но упругие икринки от темно-серого цвета до черного. Так жеимеет тонкий аромат и нежный сливочно-ореховый вкус.

Польза черной икры для организма человека очевидна. Она содержит целый ряд витаминов и макроэлементов. Но разница между красной и черной икрой есть. Красная икра, в отличии от черной, не содержит витамин D. Он играет важную роль в усваиваемости кальция.

Стоит вспомнить о пользе черной икры перед трудным совещанием или сложным экзаменом, так как это отличный источник полноценных белков и лецитинов, да и сама по себе икра является замечательным природным биостимулятором.